微生物工学

　食品や医薬品の製造には微生物の大量培養が用いられています．
　本研究室では，微生物の大量培養に必要な特殊技術を習得し，さらに効率の良い新しい発酵生産方法を開発することを目的としています．

微生物サンプルの採取

　モンゴルの伝統的飲料である「馬乳酒」に存在する微生物を用いて，安全な食品保存料として抗菌物質の生産を行っています．

微生物の選択

　悪玉微生物と同じ寒天培地で培養することによって最も幅広い効果がある抗菌物質を産生する微生物を選択します．

微生物の大量培養

　抗菌物質を産生する微生物を大量培養することによって抗菌物質を大量に生産します．