食品機能科学研究室　論文・学会発表

Peer-Reviewed Publications 学術論文等（査読付）

-2003-

1. Wu, P.-S., Yasuda, S., Tachibana, H., Yamada, K. (April, 2003) Voltage dependency in coulometric analysis of tea polyphenols and isoflavones in foodstuffs. Food Sci. Technol. Res. 9, 180-184.

-2004-

2. Yasuda, S., Wu, P.-S., Hattori, E., Tachibana, H., Yamada, K. (Jan., 2004) Simultaneous determination of isoflavones and bisphenol A in rat serum by high-performance liquid chromatography coupled with coulometric array detection. Biosci. Biotechnol. Biochem. 68, 51-58.

3. Hirao, A., Yamasaki, M., Chujo, H., Koyanagi, N., Kanouchi, H., Yasuda, S., Matsuo, A., Nishida, E., Rikimaru, T., Shimada, M., Sugimachi, K., Tachibana, H., Yamada, K. (Feb., 2004) Effect of dietary conjugated linoleic acid on liver regeneration after a partial hepatectomy in rats. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 50, 9-12.

4. 岡部正明, 安田伸, 荒巻文香, 佐々木恭子, 中谷真子, 服部絵美, 立花宏文, 山田耕路. (April, 2004) 大豆中の機能性因子の利用効率に及ぼす大豆粉末粒径の影響. 日本食品化学学会誌 , 11, 26-31.
Okabe, M., Yasuda, S., Aramaki, F., Sasaki, K., Nakaya, M., Hattori, E., Tachibana, H. Yamada, K. (April, 2004) Dietary effect of various diameter of soybean powder on lipid metabolism and immune function of Sprague-Dawley rats. Jap. J. Food Chem., 11, 26-31. (Japanese)

5. Yasuda, S., Tada, M., Yamada, K., Takahata, K. (April, 2004) Suppressive effects of ascorbic acid 2-phosphate and ascorbic acid 2-glucoside on ultraviolet B (UVB)-induced cytotoxicity in HaCaT human keratinocytes. In vitro Cell. Dev. Biol. Animal 40, 71-73.

-2005-

6. Yasuda, S., Suiko, M., Liu, M.-C. (Mar., 2005) Oral contraceptives as substrates and inhibitors for human cytosolic SULTs. J. Biochem. (Tokyo) 137, 401-406.

7. Yasuda, S., Liu, C.-C., Takahashi, S., Suiko, M., Chen, L., Snow, R., Liu, M.-C. (April, 2005) Identification of a novel estrogen-sulfating cytosolic SULT from zebrafish: Molecular cloning, expression, characterization, and ontogeny study. Biochem. Biophys. Res. Commun. 330, 219-225.

8. Liu, M.-Y., Yang, Y.-S., Sugahara, T., Yasuda, S., Liu, M.-C. (May, 2005) Identification of a novel zebrafish SULT1 cytosolic sulfotransferase: cloning, expression, characterization, and developmental expression study. Arch. Biochem. Biophys. 437, 10-19.

9. Yasuda, S., Kumar, A.P., Liu, M.-Y., Sakakibara, Y., Suiko, M., Chen, L., Liu, M.-C. (Aug., 2005) Identification of a novel thyroid hormone-sulfating cytosolic SULT, SULT1 ST5, from zebrafish: Molecular cloning, expression, characterization, and ontogenic study. FEBS J. 272, 3828-3837.

10. Yasuda, S., Wu, P.-S., Okabe, M., Tachibana, H., Yamada, K. (April, 2005) Tissue-specific distribution of genistein, daidzein and bisphenol A in male Sprague-Dawley rats after intragastric administration. Food Sci. Technol. Res. 11, 187-193.

-2006-

11. Yasuda, S., Liu, M.-Y., Yang, Y.-S., Snow, R., Takahashi, S., Liu, M.-C. (Nov., 2006) Identification of novel hydroxysteroid-sulfating cytosolic SULTs, SULT2 ST2 and SULT2 ST3, from zebrafish: Cloning, expression, characterization, and developmental expression. Arch. Biochem. Biophys. 455, 1-9.

-2007-

12. Yasuda, S., Idell, S., Liu, M.-C. (Jan., 2007) Generation and release of nitrotyrosine O-sulfate by HepG2 human hepatoma cells upon SIN-1 stimulation: Identification of SULT1A3 as the enzyme responsible. Biochem. J. 401, 497-503.

13. Yasuda, S., Idell, S., Fu, J., Carter, G., Snow, R., Liu, M.-C. (May, 2007) Cigarette smoke toxicants as substrates and inhibitors for human cytosolic SULTs. Toxicol. Appl. Pharmacol. 221, 13-20.

14. Yasuda, S., Liu, M.-Y., Suiko, M., Sakakibara, Y., Liu, M.-C. (Oct, 2007) Hydroxylated serotonin and dopamine as substrates and inhibitors for human cytosolic SULT1A3. J. Neurochem. 103, 2670-2689.

-2008-

15. Hui, Y., Yasuda, S., Liu, M.-Y., Wu, Y., Liu, M.-C. (April, 2008) On the sulfation and methylation of catecholestrogens in human mammary epithelial cells and breast cancer cells. Biol. Pharm. Bull. 31, 769-773.

16. Liu, T.-A., Bhuiyan, S., Snow, R., Yasuda, S., Yasuda, T., Yang, Y.-S., Williams, F.E., Liu, M.-Y., Suiko, M., Carter, G., Liu, M.-C. (Aug., 2008) Identification and characterization of two novel cytosolic sulfotransferases, SULT1 ST7 and SULT1 ST8, from zebrafish. Aquat. Toxicol. 89, 94-102.

17. Takahashi, S., Sakakibara, Y., Mishiro, E., Kouriki, H., Nobe, R., Kurogi, K., Yasuda, S., Liu, M.-C., Suiko, M. (Oct., 2008) Molecular cloning, expression, and characterization of mouse amine N-sulfotransferases. Biochem. Biophys. Res. Commun. 375, 531-535.

18. Yasuda, T., Yasuda, S., Williams, F.E., Liu, M.-Y., Sakakibara, Y., Bhuiyan, S., Snow, R., Carter, G., Liu, M.-C. (Nov., 2008) Characterization and ontogenic study of novel steroid-sulfating SULT3 sulfotransferases from zebrafish. Mol. Cell. Endocrinol. 294, 29-36.

-2009-

19. Yasuda, M., Morikawa, S. Sakaguchi, M., Yasuda S. (May, 2009) A novel fermented food product prepared from soybean protein-calcium-gel with Monascus fungus: Changes in protein and nitrogen compounds during fermentation. Food Sci. Technol. Res. 15, 325-330.

20. Yasuda, S., Yasuda, T., Hui, Y., Liu, M.-Y., Suiko, M., Sakakibara, Y., Liu, M.-C. (Jul., 2009) Concerted action of the cytosolic sulfotransferase, SULT1A3, and catechol-O-methyltransferase in the metabolism of dopamine in SK-N-MC human neuroblastoma cells. Neurosci. Res. 64, 273-279.

21. Liu, T.-A., Yasuda, S., Williams, F.E., Liu, M.-Y., Suiko, M., Sakakibara, Y., Yang, Y.-S., Liu, M.-C. (Jul., 2009) A target-specific approach for the identification of tyrosine-sulfated hemostatic proteins. Anal. Biochem. 390, 88-90.

22. Takahashi, S., Sakakibara, Y., Mishiro, E., Kouriki, H., Nobe, R., Kurogi, K., Yasuda, S., Liu, M.-C., Suiko, M. (Sep., 2009) Molecular cloning, expression and characterization of a novel mouse SULT6 cytosolic sulfotransferase. J. Biochem. 146, 399-405.

23. Yasuda, S., Burgess, M., Yasuda, T., Liu, M.-Y., Bhuiyan, S., Williams, F.E., Kurogi, K., Sakakibara, Y., Suiko, M., Liu, M.-C. A novel hydroxysteroid-sulfating cytosolic sulfotransferase, SULT3 ST3, from zebrafish: Identification, characterization, and ontogenic study. Drug Metab. Lett In press


Proceedings 紀要等

-2002-

1. 安田伸, 宮崎義之, 服部絵美, 立花宏文, 山田耕路. (July, 2002) Sprague-Dawleyラットの脂質代謝、免疫機能に及ぼすイチョウ葉および竹エキス粉末の摂食効果. 九大農学芸誌, 57, 17-25.
Yasuda, S., Miyazaki, Y., Hattori, E., Tachibana, H., and Yamada, K. (July, 2002) Dietary effect of Ginkgo biloba extract or Bamboo extract on lipid metabolism and immune function of Sprague-Dawley rats. J. Fac. Agr. Kyushu Univ., 57, 17-25. (Japanese)

2. 岡本威明, 吉見一真, 東條直己, 安田伸, 服部絵美, 立花宏文, 山田耕路. (July, 2002) Sprague-Dawleyラットの脂質代謝および免疫機能に及ぼす大豆抽出物の摂食効果. 九大農学芸誌, 57, 27-34.
Okamoto, T., Yoshimi, K., Tojo, N., Yasuda, S., Hattori, E., Tachibana, H., and Yamada, K. (July, 2002) Dietary effects of soybean extract on lipid metabolism and immune function of Sprague-Dawley rats. J. Fac. Agr. Kyushu Univ., 57, 27-34. (Japanese)

3. 山田耕路, 韓達昊, 呉博聖, 安田伸, 菅野道廣, 立花宏文. (Oct., 2002) 大豆イソフラボンおよび環境ホルモンの抗体産生調節作用. 大豆たん白質研究, 5, 103-107.
Yamada, K., Han, D.H., Wu, P.-S., Yasuda, S., Sugano, M., and Tachibana, H. (Oct., 2002) Regulative effect of immunoglobulin production by soybean isoflavones and endocrine disrupters. Soy Protein Research, JAPAN, 5, 103-107. (Japanese)

-2003-

4. Liu, Z.F., Otonari, M., Naito, S., Yasuda, S., Tanaka, H., Yoshioka, H., Oyabu, M., Tobina, T., Kanda, R., Tanaka, H., Shindo, M., Tachibana, H., and Yamada, K. (July, 2003) Diurnal variation in secretory immunoglobulin A concentration. J. Fac. Agr. Kyushu Univ., 48, 167-174.

5. Yasuda, S., Wu, P.-S., Hattori, E., Tachibana, H., and Yamada, K. (Dec., 2003) Oral administration of soy isoflavones and determination of serum isoflavone levels in Sprague-Dawley rats. Animal Cell Technology: Basic & Applied Aspects, (Proceedings of the 15th Annual and International Meeting of the JAACT2002, Fuchu, Japan, Nov 11-15, 2002), 13, pp. 393-397.

-2004-
-2005-
-2006-
-2007-

-2008-

6. Kurogi, K., Sakakibara, Y., Yasuda, S., Liu, M.-C., Suiko, M. (Dec. 2008) Molecular cloning and characterization of a novel canine sulfotransferase, SULT1C4. Rep. Jap. Assoc. Biol. Func. Res., 12, 15-18.

7. Kurogi, K., Sakakibara, Y., Yasuda, S., Liu, M.-C., Suiko, M. Molecular cloning and characterization of a novel canine sulfotransferase, SULT1C4. Animal Cell Technology: Basic & Applied Aspects, (Proceedings of the 21th Annual and International Meeting of the JAACT2008, Fukuoka, Japan, Nov 24-27, 2008), ??, pp. ???-???.

-2009-

8. 安田伸. (March, 2009) 大豆粕及び豆腐粕などを用いた高機能性食品及び家畜飼料の開発, 「大豆製品の機能性評価：おから（豆腐粕）の抗酸化作用および抗アレルギー・抗炎症作用」の項分担執筆. 県産農産物を活用した産学官連携推進事業2009年東海大学農学部プロジェクト研究チーム報告書（椛田聖孝, 小野政輝, 井越敬司, 岡本智伸, プラダン・ラジブ, 安田伸）p59-67.



Reviews 総説等

-2001-

1. 呉博聖, 韓達昊, 安田伸, 山田耕路. (Nov., 2001) 大豆イソフラボンの生体調節機能とその定量. 生物機能研究会誌, 5, 6-12.（総説）
Wu, P.-S., Han, D.H., Yasuda, S., Yamada, K. (Nov., 2001) Bioregulation and quantification of soy isoflavones. Rep. Jap. Assoc. Biol. Func. Res., 5, 6-12. (Japanese, Review)

-2007-

2. Liu, M.-C., Yasuda, S., Idell, S. (Oct., 2007) Sulfation of nitrotyrosine: Biochemistry and functional implications. IUBMB Life 59, 622-627. (Review)

-2009-

3. 榊原陽一, 安田伸, 水光正仁. (Jan., 2009) 硫酸転移酵素の持つ多用な生理機能. 同仁ニュース, 129, 1-6.（総説）
Sakakibara, Y., Yasuda, S., Suiko, M. (Dec., 2008) Functional diversity of the cytosolic sulfotransferases. Dojin News, 129, 1-6. (Japanese, Review)

4. 安田伸, 榊原陽一, 水光正仁. (Jan., 2009) 疾病環境における硫酸転移酵素とそのはたらき. バイオサイエンスとインダストリー, 67, 19-23.（解説）
Yasuda, S., Sakakibara, Y., Suiko, M. (Jan., 2009) Role of cytosolic sulfotrasferases in the pathological settings. Bioscience and Industry, 67, 19-23. (Japanese, Review)




コラム等

-2008-

1. 安田伸. (Dec., 2008) トピックス - 博士研究員としての4年間の米国研究留学. 生物機能研究会誌, 12, 11-14.

2. 安田伸. (Dec., 2008) 三四四会, 国際社会に生きる: 4年間の米国研究留学で学んだこと. 岡山大学農学部三四四会 会誌第9号（2008年度）, p11. 依頼執筆






学会発表等

-1999-

1. 高畑京也, 安田伸, 多田幹郎, 吉川正明. 抗癌剤副作用脱毛に対する大豆たんぱく質由来soymetide-4の抑制効果. 第43回日本農芸化学会1999年度大会（福岡、マリンメッセ）1999年3月31日.

2. 安田伸, 多田幹郎, 高畑京也. 表皮角化（HaCaT）細胞の紫外線誘発アポトーシスとその制御. 1999年度日本動物細胞工学会 (JAACT)大会（東京、東京大学）1999年6月22日.

-2000-

3. 高畑京也, 長村真理奈, 谷本佳奈美, 安田伸, 多田幹郎. U-937細胞に対するdocosahexaenoate (DHA)のアポトーシス誘導. 第73回日本生化学会大会（横浜、横浜国立大学）2000年10月12日.

4. 安田伸, 多田幹郎, 高畑京也. ヒト表皮細胞（HaCaT細胞）の紫外線誘導アポトーシスとその制御. 日本農芸化学会平成12年度関西支部大会（奈良、奈良先端科学技術大学院大学）2000年10月7日.

-2001-

5. 高畑京也, 安田伸, 若山祥夫, 鶏のトサカ由来複合体 (C-ME) の作用機構解明. 岡山県産業技術報告会（岡山、岡山県工業技術センター）2001年3月23日.

6. 安田伸, 多田幹郎, 高畑京也. HaCaT細胞の紫外線誘導アポトーシスとその制御物質の検索. 第45回日本農芸化学会2001年度大会（京都、立命館大学）2001年3月24日.

7. 安田伸, 多田幹郎, 高畑京也. HaCaT細胞の紫外線誘導アポトーシスとその制御物質の検索. 第5回生物機能研究会（福岡、九州大学）2001年6月23日.

-2002-

8. 安田伸, 呉博聖, 岡部正明, 立花宏文, 山田耕路. 大豆イソフラボン摂食Sprague-Dawleyラットにおけるイソフラボン分布の組織特異性. 第46回日本農芸化学会2002年度大会（仙台、東北学院大学）2002年3月27日.

9. 山田耕路, 韓達昊, 呉博聖, 安田伸, 菅野道廣, 立花宏文. 大豆イソフラボンおよび環境ホルモンの抗体産生調節作用. 不二たん白質研究会第5回研究報告会（大阪、千里阪急ホテル）2002年5月24日

10. 山崎正夫, 平尾暁, 中條瞳, 叶内宏明, 安田伸, 松尾綾, 西田江里, 小柳奈未, 力丸達也, 島田光生, 杉町圭蔵, 立花宏文, 山田耕路. ラットの部分肝切除-肝再生に及ぼす共役リノール酸摂食の効果. 第56回栄養食糧学会大会（札幌、北海道大学）2002年7月21日.

11. Yasuda, S., Wu, P-S., Hattori, E., Tachibana, H., Yamada, K. Oral administration of soy isoflavones and determination of serum isoflavone levels in Sprague-Dawley rats. The 15th Annual and International Meeting of Japanese Association for Animal Cell Technology (JAACT2002) (Tokyo-Noko University, Fuchu, Japan), Nov. 14, 2002.

-2003-

12. 安田伸, 呉博聖, 服部絵美, 立花宏文, 山田耕路. ラット血清中の植物エストロゲン検出法の開発. 第40回化学関連支部合同九州大会（北九州、北九州国際会議場）2003年7月5日.

13. 安田伸, 呉博聖, 服部絵美, 立花宏文, 山田耕路. クーロアレイ型検出器を用いたラット生体試料中のPhytoestrogenの分析. JST, CREST「内分泌かく乱物質」第4回領域シンポジウム（東京、こまばエミナース）2003年10月21日.

-2004-

-2005-

14. Yasuda, S., Suiko, M., Liu, M.-C., Oral contraceptives as substrates and inhibitors for human cytosolic SULTs. 2005年度生物機能研究会（宮崎、宮崎大学）2005年6月11日.

-2006-

15. Takahashi, S., Sakakibara, Y., Mishiro, E., Kouriki, H., Yasuda, S., Liu, M.-C., Suiko, M. Molecular cloning, expression and characterization of novel mouse sulfotransferase that catalyze the sulfation of aromatic amines. 20th IUBMB International Congress of Biochemistry and Molecular Biology and the 11th FAOBMB Congress, (Kyoto, Japan), June 19, 2006.

-2007-

16. Yasuda, S., Idell, S., Suiko, M., Sakakibara, Y., Liu, M.-C. Sulfation of nitrotyrosine: Role of the human cytosolic SULT1A3. 2007 ASBMB Annual Meeting, Conjunction with Experimental Biology, (Washington Convention Center, Washington, DC), May 2, 2007.

17. Yasuda, T., Liu, T.-A., Yasuda, S., Snow, R., Burgess, M. Yang, Y.-S., Bhuiyan, S., Carter, G., Liu, M.-C. Molecular cloning, expression, characterization, and ontogenic study of novel zebrafish cytosolic SULTs. 2007 ASBMB Annual Meeting, Conjunction with Experimental Biology, (Washington Convention Center, Washington, DC), May 2, 2007.

18. Takahashi, S., Sakakibara Y., Yasuda, S., Liu, M.-C., Suiko, M. Molecular cloning, expression, and characterization of mouse amine N-sulfotransferases. The 8th International ISSX meeting, (Sendai International Center, Sendai, Japan), Oct. 9-12, 2007.

19. 榊原陽一, 三城恵美, 近藤知巳, 上地珠代, 剣持直哉, 安田伸, Ming-Cheh Liu, 水光正仁. ゼブラフィッシュをモデルとしたTyrosylprotein Sulfotransferaseの生理機能解明. 第30回日本分子生物学会年会第80回日本生化学会大会合同大会ワークショップ（横浜、パシフィコ横浜）2007年12月14日.

20. 黒木勝久, 榊原陽一, 亀元洋介, 高見恭成, 安田伸, Liu Ming-Cheh, 水光正仁. マウス硫酸転移酵素SULT2B1のN末端及びC末端配列の機能解析. 第30回日本分子生物学会年会第80回日本生化学会大会合同大会（横浜、パシフィコ横浜）2007年12月11日.

-2008-

21. 高橋 早樹, 榊原 陽一, 神力 はるな, 安田 伸, Liu, Ming-Cheh, 水光 正仁. 新規硫酸転移酵素SULT6A1のクローニングとその諸性質. 日本農芸化学会2008年度大会（名古屋、名城大学）2008年3月27日.

22. Liu, M.-C., Yasuda, S. Oxidative/Nitrative Stress and the Cytosolic SULTs. Symposium at Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry 2008 (Meijo University, Nagoya, Japan), March 29, 2008.

23. 榊原陽一, 三城恵美, 近藤知巳, 上地珠代, 剣持直哉, 菅原卓也, 安田伸, Liu Ming-Cheh, 水光 正仁. ゼブラフィッシュをモデルにした硫酸化研究. 日本農芸化学会2008年度大会シンポジウム（名古屋、名城大学）2008年3月29日.

24. 安田伸, 水光正仁, 榊原陽一, Ming-Cheh Liu. 依頼講演：細胞質可溶性硫酸転移酵素の機能と新たな知見. 第12回生物機能研究会（福岡、九州大学）2008年6月14日.
Yasuda, S., Suiko, M.., Sakakibara Y., Liu, M.-C. Requested speech: New insights into the functional relevance of the cytosolic sulfotransferases.

25. 安田伸. 疾病予防を目標とした解毒代謝酵素および食品素材の機能性に関する研究. 東海大学農学部と九州沖縄農業研究センターとの学術研究交流協議会（熊本、東海大学）2008年8月22日.

26. 安田伸, 小林弘昌, 小野政輝, 井越敬司. HL60ヒト白血病細胞の増殖に及ぼすチーズ抽出物の抑制作用：活性成分の分離、精製および同定. 平成20年度日本酪農科学シンポジウム（東京、武蔵野スイングホール）2008年8月29日.

27. 安田伸, 椎木淳嗣, 嶋田真悟, 小林弘昌, 小野政輝, 門岡幸男, 井越敬司. チーズの1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) ラジカル消去能：活性成分の分離、精製および同定. 平成20年度日本農芸化学会西日本支部大会（長崎、長崎大学）2008年9月20日.

28. Kurogi, K., Sakakibara, Y., Yasuda, S., Liu, M.-C., Suiko, M. Molecular cloning and characterization of a novel canine sulfotransferase. The 21st Annual and International Meeting of the Japanese Association for Animal Cell Technology (JAACT2008) (Fukuoka International Congress Center, Fukuoka, Japan), Nov. 27, 2008.

-2009-

29. 嶋田真悟, 安田伸,小林弘昌, 井越敬司. チーズの抗酸化活性-白カビチーズのDPPHラジカル消去活性. 第23回熊本県産学官技術交流会（熊本、グランメッセ熊本）2009年2月5日.

30. 榊原陽一, 大崎靖史, 黒木勝久, 白杉一郎, 安田伸, Ming-Cheh Liu, 水光正仁. ヒト硫酸転移酵素による食品機能性成分の硫酸化. 日本農芸化学会2009年度大会（福岡、マリンメッセ福岡）2009年3月28日.

31. 井越敬司, 安田伸,小林弘昌, 小野政輝, 門岡幸男. チーズのDPPHラジカル消去活性および活性成分の同定. 平成21年度日本酪農科学シンポジウム（長野、RAKO華乃井ホテル）2009年8月28日.

32. 塩野有希, 古澤知里, 稲葉慎也, 田中孝幸, 安田伸, 小野政輝, 藤原章雄, 池田剛, 塚本佐知子, 野原稔弘. トマト成熟果実の成分について（３）. 日本生薬学会第56回京都2009（京都市、京都薬科大学）2009年10月14日.

33. Eri, S., Yasuda, S. In vitro antioxidative properties of extracts from the edible fruit of Vitex agnus-castus L.. Session A in Advanced Biotechnology, Student Exchange Forum between Tokai University and Dong-eui University (Dong-eui University, Pusan, Korea), Oct. 7, 2009.

34. Iwamoto, H., Yasuda, S. Effect of okara (soybean fiber) extract on the activities of inflammation-related enzymes. Session A in Advanced Biotechnology, Student Exchange Forum between Tokai University and Dong-eui University (Dong-eui University, Pusan, Korea), Oct. 7, 2009.

35. 竹中聡,　榊原陽一, 黒木勝久, 安田伸, Ming-Cheh Liu, 水光正仁. プロテオーム解析による硫酸転移酵素の網羅的解析法の確立. 第32回日本生化学会大会（兵庫、神戸ポートアイランド）2009年10月22日.

36. 黒木勝久, 榊原陽一, 福島剛, 片岡寛章, 安田伸, Ming-Cheh Liu, 水光正仁. 新規マウス硫酸転移酵素SULT7A1のプロスタグランジン硫酸転移酵素としての同定と機能解析. 第32回日本生化学会大会（兵庫、神戸ポートアイランド）2009年10月22日.

37. 岩本葉月, 惠利真太朗, 椛田聖孝, 小野政輝, 増岡智加子, 小林弘昌, 井越敬司, 安田伸. 豆腐粕（おから）の機能性に関する研究：抗酸化および抗炎症作用. 2009年度日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部、栄養・食糧学会九州・沖縄支部および日本食品科学工学会西日本支部合同沖縄大会（沖縄、西原、琉球大学） 2009年10月31 日.

38. 惠利真太朗, 江口啓介, 長澤由美子, 小野政輝, 増岡智加子, 小林弘昌, 井越敬司, 安田伸. セイヨウニンジンボク（Vitex agnun-castus L.）果実抽出物における抗酸化活性評価. 2009年度日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部、栄養・食糧学会九州・沖縄支部および日本食品科学工学会西日本支部合同沖縄大会（沖縄、西原、琉球大学） 2009年10月31 日.

39. 片桐達也, 安田伸, 小林弘昌, 宮園亜澄, 門岡幸男, 井越敬司. チーズのビフィズス菌増殖活性. 2009年度日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部、栄養・食糧学会九州・沖縄支部および日本食品科学工学会西日本支部合同沖縄大会（沖縄、西原、琉球大学） 2009年10月31 日.

40. 黒木勝久, 亀元洋介, 榊原陽一, 安田伸, Liu Ming-Cheh, 水光正仁. プロリン-セリンリッチ配列を有する硫酸転移酵素SULT2B1の機能解析. 第16回日本生物工学会九州支部大会（福岡、飯塚、九州工業大学）2009年12月5日.