日本豆乳協会のウェブサイトにインタビュー記事を掲載いただきました！

日本豆乳協会のウェブサイトに「豆乳の新たな可能性を求めて ～最新の豆乳に関する研究を行っている研究者に聞く～」と題したインタビュー記事を掲載いただきました。

食品バイオ化学研究室では、乳酸菌や発酵食品の研究をしていますが、今回は豆乳を乳酸菌で発酵した発酵豆乳（豆乳ヨーグルト）について特集されました。下記のサイトからご覧いただけます。

https://www.tounyu.jp/tounyu-life/archives/4672