今年は非常に残念でしたが、新型コロナウイルスの影響で卒業式が中止になり、卒業証書は郵送となりました。今の4年生の代は入学後2週間で熊本地震に遭い、非常に辛い経験をした代です。その後、熊本校舎に移ったため、阿蘇キャンパスを知る最後の代となりました。最後も新型コロナウイルスで卒業式が中止となってしまいましたが、辛い経験ほど記憶に残り、その経験が将来の宝になると信じています。
ただ嬉しいニュースもありました。大学院進学が決まっている四年生の中島勇貴くんが「総長賞」を、食品企業に就職する木下陸くんが「牧野不二雄賞」を受賞しました。
総長賞は、「建学の精神を体し、学業成績、人物共に特に優秀な者、並びに在学中の課外活動において特に貢献したと認められる者に授与される」ものです。また、牧野不二雄賞は「故牧野不二雄教授が東海大学及び短期大学部の学長をはじめとして幼稚園の園長に至るまで、教育機関の最高責任者として永くその要職にあり、常に学園の教育発展に貢献されたことを記念し、先生の遺志を永く顕彰するものである。この賞は、学業成績、人物共に優秀な者に授与される」ものです。また、木下くんは食品科学教育協議会から「成績優秀会長賞」も授与されました。二人共研究室でも一生懸命研究してくれました。もちろん、二人だけではなく卒業生全員が最後まで研究や卒論執筆を頑張ってくれました。
 
4年間を振り返ってみると、辛いことも含め色んなことを経験したことが成長に繋がっていることに気づくと思います。これから社会に出て多くの経験をして、さらなる成長と活躍を期待しています。
改めて卒業おめでとうございます！！

 

月刊フードケミカルに乳酸菌活用に関する記事が掲載されました
 
月刊フードケミカル、6月号に乳酸菌のさらなる活用法に関する記事が掲載されました。青果物、畜産物、未利用資源、まだまだ乳酸菌の活用は可能です。本稿では乳酸菌の特徴と機能性、青果物における新たな利用の可能性、そして当研究室で取り組んでいる六次産業化や企業の支援のための「種菌構想」（研究室保有の機能性乳酸菌の活用）について概説しました。
 

新年度が始まりました
 
平成最後のそして令和最初の新年度がスタートしました。
今年も乳酸菌と発酵食品の魅力を引き出す研究を推進して参ります。
 

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